綠豆也較青小豆，其顏色青綠而得此名，在我國已有兩千多年的栽培史。因為它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。下面是龍口粉絲廠小編給大家整理的關于綠豆解毒功效的原因解析，大家一起學習吧！
　　
　　1、在綠豆中含有豐富的蛋白質。綠豆蛋白、黃酮類化合物和鞣質可與有機磷農藥、砷、汞、鉛化合物結合形成沉淀物，能達到使之減少或失去毒性的作用，并且不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質有不少還具有抗氧化的作用。
　　
　　2、高溫出汗會使機體因丟失大量的礦物質和維生素，導致內環境紊亂，綠豆含有豐富的維生素、無機鹽。
　　
　　3、在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，達到清熱解暑的效果。
　　
　　4、綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。
　　
　　5、綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。
　　
　　6、綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液，它含有的SOD經過化學修飾，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞，延長半衰期，適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外，還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營養成分，具有很好的抗衰老功能。
　　
　　7、綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有局部止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷野有一定的治療作用。
　　
　　以上就是龍口粉絲廠小編就綠豆解毒功效原因的全部解析了，大家有以上癥狀時可以用綠豆救急處理。感謝大家的閱覽，下篇再見。
　　
　　小編:xy